Como preparar Sopa Huachana
- ¼ kg de carne de res
- 3 lt de caldo de carne
- ½ cebolla cortada menuda
- 150 gr. de fideos cabellos de ángel
- 4 papas blancas grandes
- 1 tomate chico cortado
- 3 dientes de ajos molidos
- 1 cucharada de ají molido
- Sal y pimienta
- Orégano
- Aceite
Preparación
Se hace un aderezo friendo en aceite caliente las cebolla cortada fina, el tomate cortado en dados, el aji picado, los ajos molidos al que se agrega orégano, sal y pimienta al gusto.
Cuando esté rito se agrega la carne cortada en tiras, o en cuadritos
Una vez que la carne se ha dorado se echa al caldo colado y cuando hierva se le agregan papas blancas cortadas en rajitas y se deja cocinar.
Cinco minutos antes de servir se agregan los fideos cabellos de ángel.