Sopa Huachana
Ingredientes
- 3 lt de caldo de carne
- ½ cebolla cortada menuda
- 150 gr. de fideos cabellos de ángel
- 4 papas blancas grandes
- 1 tomate chico cortado
- 3 dientes de ajos molidos
- Sal y pimienta
- ¼ kg de carne de res
- 1 cucharada de ají molido
- Orégano
- Aceite
Cómo lo hago
Se hace un aderezo de aceite, cebolla, tomate,ajos molidos, orégano, sal, pimienta, ají molido y carne cortada en trocitos largos. Cuando esté dorado se hecha al caldo colado y cuando hierva se le agregan papas blancas cortadas en rajitas y se deja cocinar. Cinco minutos antes de servir se agregan los fideos cabellos de ángel.
