Como preparar Arroz con choros (mejillones)

Arroz con choros (mejillones)
Tags: tipicas, pescado

Ingredientes para 4 raciones

  • 3 tazas de arroz
  • 4 docenas de choros
  • 4 cucharadas de manteca
  • 3/4 taza arvejas (sancochadas)
  • 1/2 taza de choclo desgranado,
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento
  • 1/2 cucharada de ajos molidos
  • 1 taza de hojas de culantro (licuadas),
  • 1 ají verde en tiras
  • sal y pimienta, comino
  • ají amarillomolido al gusto

Preparación

Lavar y limpiar bien los choros.

Cubrirlos con agua y ponerlos a hervir. Una vez abiertos los retiramos, filtramos el caldo y reservamos unas 6 tazas.

Calentar la manteca en una sartén y freír en ella los ajos y la cebolla picada. Añadir el comino y el ají. Cuando esté frito, agregar el pimiento, el ají en tiras y el choclo, y dejar que que cueza durante 5 minutos.

Añadir el caldo y cuando comience a hervir, agregar el arroz. Salpimentar. Tapar la olla y dejar cocer unos 17 minutos.

Retirar y agregar los choclos desgranados y las arvejas sancochadas.

Antes de servir poner sobre el arroz los choros (mejillones) quitándoles una de las conchas. O si lo prefieres colocas solo el mejillón (sin concha).