Como preparar Arroz con pato
- 4 tazas de arroz
- ½ taza de manteca
- 1 pato en presas
- 4 cebollas picadas
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de culantro picado
- 1/3 taza de ají picado
- 1 copita de pisco
- 4 tazas de cerveza negra
- sal, comino y pimienta al gusto
Preparación
Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos, sal, pimienta y cominos durante unas dos horas.
Calentar la manteca y freir las presas ya maceradas. Retirarlas cuando estén doradas y en esta grasa, dorar los ajos, cebollas, culantro y condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido.
Hervir por 8 minutos e incorporar las presas y aliño del macerado. Hervir hasta que el ave esté tierna.
Añadir el agua y la cerveza y cuando rompa el hervor, agregar el arroz.
Tapar la olla y cocer a fuego lento por 17 minutos aproxidamente.
Se puede servir en una fuente con las presas alrededor, con ají, pimientos y el jugo.