Cauche de queso

• 250 gramos de habas verdes
• 1/2 kilo de papa amarilla
• 200 gramos de ají mirasol, molido
• 350 gramos de queso fresco
• 1/2 taza de leche
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla, rallada
• 1 ramita de huacatayo
• Aceite
• Sal, pimienta

Pona calentar el aceite en una cacerola o sartén y refríe en él la cebolla a fuego suabe, hasta que quede transparente.

Incorpora las habas verdes ya peladas y la pasta de ají mirasol.

Agraga el comino, orégano, pimienta, los ajos y el huacatay.

Por último añade el queso fresco, mezcla todo y sazona con sal al gusto.

Cocina toda la mezcla a fuego medio hasta lograr la consistencia ligosa que presenta este plato.