Causa Limeña

Ingredientes 

  • Papa
  • Ají amarillo
  • Aceite
  • Limón
  • Sal
  • Relleno al gusto
  • Observación: no se ponen las cantidades porque para comenzar intenta con medio kilo de papa, el ají el limón y el aceite se echa a tu gusto.

Cómo lo hago

La causa limeña es uno de los platos más conocidois de la cocina peruana, esto puede ser por lo sencillo de su preparación, por lo económico que resulta, por las variedades que puede presentar... Sea como sea es un plato que se recuerda de siempre en cualquier casa.

La papa se sancocha se pela y se pasa por la prensa papa, caliente. El ají amarillo se pela y se licua o se muele en patan. Una vez que la papa este prensada y el ají amarillo molido, se unen amasándole, echándole sal, jugo de limón y aceite. Todo esto es a gusto de cada uno, el ají molido se echa según la cantidad que se desee, respecto al limón que quede un ácido agradable. Se amasa para que todo se una. Una vez bien mezclado se hace con ambas manos una bola algo aplanada por arriba, allí se pone el huevo; un pedazo de huevo, un pedacito de queso fresco y una aceituna acompañado al costado de una hoja de lechuga. Para el relleno puedes elegir atún, carne de res picada y frita, pechuga de pollo cocida, camarón (cocido) ... queda a tu gusto. Para mi guisto con atún queda perfecta.

Como se prepara la causa limeña