Cebiche de champiñones

• 1 kilo de champiñones
• 3/4 de taza de jugo de limón
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 tallo de apio picado
• 1 cucharadita de ajo
• Tabasco
• Perejil
• Sal y pimienta
• Camotes sancochados
• Choclos
• Hojas de lechuga

El cebiche, ees plato tan propi de la cocina peruanz, no siempre tiene que prepararse con pescado, lo podemos hacer de otros productos como el cebiche pollo o el de chochos. En este caso os traigo este preparado con champiñones. Disfrútenlo.

Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas y echarles enseguida el zumo de limón para que no se pongan oscuros y agregarles la pimienta blanca. Ahor los mezclamos con el apio cortado en pedazos bien pequeños.
Para preparar el aliño mezclamos la crema de leche con el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco (depende de lo que te guste el picante), el ajo molido, el perejil picado y salpimentamos la mezcla.

Este aliño lo vertemos sobre los champiñones con el aio y lo dejamos macerar como 3 horas.
Para servir se ponen sobre unas hojas de lechuga y se acompaña con los camotes y el choclo.