Como preparar Cebiche de champiñones

Preparación

El cebiche, ese plato tan propio de la cocina peruana, no siempre tiene que prepararse con pescado, lo podemos hacer de otros productos como el cebiche pollo o el de chochos. En este caso os traigo esta receta de cebiche de champiñones. Si, un cebiche vegano. Disfrútenlo.

Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas
Enseguida echarles el zumo de limón para que no se pongan oscuros
Agregarles la pimienta blanca.
Ahora los mezclamos con el apio cortado en pedazos bien pequeños.
#Para preparar el aliño#
Mezclamos la crema de leche, bien fría, con el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco (depende de lo que te guste el picante), el ajo molido, el perejil picado y salpimentamos la mezcla.
Removemos y mezclamos muy bien esta mezcla.
Este aliño lo vertemos sobre los champiñones con el apio y lo dejamos macerar como 3 horas.
Para servir se ponen sobre unas hojas de lechuga y se acompaña con los camotes y el choclo.
¿Quieres saber más? Lee este post sobre el cebiche peruano