Como preparar Cordero guisado
- ½ kilo de cordero
- 2 cebollas picadas
- ½ taza de ají colorado
- ½ cabeza de poro
- 1 trozo de zapallo
- ½ pimiento
- ½ taza de arvejas
- 1 paquete de galletas de soda
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pasta de tomate
- rama de perejil
- ajo
- pimienta
- cominos
- sal
Preparación
El cordero se troza se adereza en un bol con sal ají colorado molido especial(poco), ajo, pimienta, cominos, chicha de jora y un poquito de vinagre se deja macerar.
En una olla calentar aceite, echar cebolla picada para que se dora con el ajo, pimienta cominos zapallo picado finamente, arveja y salsa de tomate.
En una sartén aparte dorar las presas en poco aceite, una vez doradas se incorporan ala olla que se encuentra el aderezo se le agrega mas chicha y agua, se prueba la sal y que cocine el cordero.
Al final de la cocción de la carne se echa el perejil picado.
Antes de apagar el fuego se echa la galleta molida y se aparta.
Se sirve con arroz blanco.