Como preparar Cordero guisado

Cordero guisado
Tags: tipicas, cordero

Ingredientes

  • ½ kilo de cordero
  • 2 cebollas picadas
  • ½ taza de ají colorado
  • ½ cabeza de poro
  • 1 trozo de zapallo
  • ½ pimiento
  • ½ taza de arvejas
  • 1 paquete de galletas de soda
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • rama de perejil
  • ajo
  • pimienta
  • cominos
  • sal 

Preparación

El cordero se troza se adereza en un bol con sal ají colorado molido especial(poco), ajo, pimienta, cominos, chicha de jora y un poquito de vinagre se deja macerar.

En una olla calentar aceite, echar cebolla picada para que se dora con el ajo, pimienta cominos zapallo picado finamente, arveja y salsa de tomate.

En una sartén aparte dorar las presas en poco aceite, una vez doradas se incorporan ala olla que se encuentra el aderezo se le agrega mas chicha y agua, se prueba la sal y que cocine el cordero.

Al final de la cocción de la carne se echa el perejil picado.

Antes de apagar el fuego se echa la galleta molida y se aparta.

Se sirve con arroz blanco.