Locro de zapallo

• 1 kg. de zapallo macre
• 1 choclo partido en cuatro
• 3 papas partidas a la mitad
• 1 cebolla picada
• 1 tomate chico picado en cuadritos
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 espinazo de pescado
• 1 cucharadita de ajos molidos
• Queso fresco desmenuzado
• Sal al gusto
• Ramitas de culantro

En una olla con poco agua poner el zapallo, papas, choclo y culantro. Por último ponersobre estas verduras el espinazo de pescado. Una vez cocidas las verduras, sacar elzapallo y aprisionarlo con un tenedor en un plato.Aderezo: En una olla poner aceite, ajos, cebolla, tomate, pimienta a que dore, una vezdorado echar el zapallo, las papas y el choclo en trozos. Desmenuzar el espinazo depescado y revolver, mezclando bien, echando sal al gusto, agregando a la vez el quesodesmenuzado.Se sirve con arroz blanco y pescado frito y zarza de cebolla.