Como preparar Locro de zapallo
- 1 kg. de zapallo macre
- 1 choclo partido en cuatro
- 3 papas partidas a la mitad
- 1 cebolla picada
- 1 tomate chico picado en cuadritos
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 espinazo de pescado
- 1 cucharadita de ajos molidos
- Queso fresco desmenuzado
- Sal al gusto
- Ramitas de culantro
Preparación
En una olla con un poco agua poner el zapallo, papas, choclo y culantro.
Por último poner sobre estas verduras el espinazo de pescado. Se cuece hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez cocidas las verduras, sacar el zapallo y aplastarlo con un tenedor en un plato.
En una olla poner aceite, ajos, cebolla, tomate, pimienta a que dore.
Una vez dorado echar el zapallo y las demas verduras cocidas.
Desmenuzar el espinazo de pescado (cuidar de nodejar ninguna espina) y revolver, mezclando bien mientras se agrega el queso desmenuzado.
Se sirve con arroz blanco, pescado frito y zarza de cebolla.