Locro de zapallo
Ingredientes
- 1 kg. de zapallo macre
- 1 choclo partido en cuatro
- 3 papas partidas a la mitad
- 1 cebolla picada
- 1 tomate chico picado en cuadritos
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 espinazo de pescado
- 1 cucharadita de ajos molidos
- Queso fresco desmenuzado
- Sal al gusto
- Ramitas de culantro
Cómo lo hago
En una olla con poco agua poner el zapallo, papas, choclo y culantro. Por último ponersobre estas verduras el espinazo de pescado. Una vez cocidas las verduras, sacar elzapallo y aprisionarlo con un tenedor en un plato.Aderezo: En una olla poner aceite, ajos, cebolla, tomate, pimienta a que dore, una vezdorado echar el zapallo, las papas y el choclo en trozos. Desmenuzar el espinazo depescado y revolver, mezclando bien, echando sal al gusto, agregando a la vez el quesodesmenuzado.Se sirve con arroz blanco y pescado frito y zarza de cebolla.
