Picadillo de carne de monte

• 1 kilogramo de carne de monte (majaz, sajino, paiche).
• 1 atado grande de chiclayo verdura.
• 10 ajíes dulces grandes.
• 8 ramitas de sachaculantro.
• 3 ramas de orégano fresco.
• 8 ramas de culantro fresco.
• Pimienta, sal, aceite, sazonador.
• 3 dientes de ajo.
• 2 cebollas picadas .
• 1 cucharadita de guisador.
• 8 tomates regionales.

Si la carne está muy salda la ponemos a a remojar el día anterior.
Se enjuaga la carne y la ponemos a hervir en una olla.
Mientras se pican los ajíes y el chiclayo verdura en proporciones no muy pequeñas. Hcemos lo mismo con los tomates
Ponemos un poco de aceite en una cacerola y sofreimos los ajos, la cebolla, el guisador y los tomates. En este frito ponemos la carne deshilachada.
Revolvemos bien y añadimos el chiclayo verdura, previamente frito.
Servir con arroz y cocona uchú, espolvoreando todo con el culantro picado.