Pelar las papas y ponerlas en agua hirviendo. Cuando hayan cocido (unos 20 minutos) se cortan en rodajas.
Remojamos las rebanadas de pan en agua.
Poner los huevos en agua hirviendo por unos 8 o 10 minutos.
Picamos la cebolla bien finita y los ajos en rebanadas finas también.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola y freímos la cebolla con los ajos, usa fuego bajo y evita que los ajos se quemen por que amargan.
Agregar sal, pimenta y el aji molido.
Cuando la cebolla esté transparente añade el pan licuado y el cubito de doble caldo.
Subir a fuego medio y dejamos que cocine por unos minutos.
Luego añade la leche, el queso parmesano rallado y finalmente los huevos duros picados.
Sirva este picante sobre las papas sancochadas cortadas en rodajas, y espolvorea con el perejil picadito.