Pimientos rellenos
Ingredientes
- 6 pimientos de regular tamaño
- Para el relleno:
- ¼ de kilo de carne picada en trocitos pequeños
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 tomate regular picado
- 1 cebolla regular picada
- 1 pan remojado en agua
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharadita de sazonador
- Sal al gusto
- Para el aderezo:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de pimientos
- Aceite
- ½ taza de agua
- Sal al gusto
Cómo lo hago
Limpieza del pimiento:
Se corta la parte superior y se les saca las venas y lassemillas. del relleno: En un bol colocar la carne cortada en trozos, la cebolla y eltomate, la pimienta, la sal al gusto, el sazonador, el pan remojado (antes exprimirlo paraque salga la levadura), los huevos y el perejil picado. Todo esto se mezcla crudo pararellenar el pimientos más o menos hasta 1.5 cms. Debajo del borde para que no rebalse.
El aderezo:
En una olla, echar aceite, ajos, cebolla y el tomate picado en cuadritoschicos, se agrega la pimienta, sal al gusto. Este aderezo se refrie bien doradito. Cuandoeste refrito se le agrega agua y ahí se colocan los pimientos crudos, acomodándolos concuidado para que no se derrame el relleno. Con respecto al agua sea prudente ya que elpimiento suelta jugo del relleno, una vez cocido se sirve con arroz blanco.
Recomendaciones:
El pimiento para su mejor presentación una vez cocinado se saca en un platito uno poruno y se pela, la cáscara sale con facilidad y vuelve a la olla con mucho cuidado.
