Como preparar Quinua con carne

Preparación

La quinua (también conocida como quinoa) se escoge bien, porque tiene muchas piedritas se lava, y se pone a hervir en agua, basta un hervor y se bota esa agua.

Luego, se pone a cocinar nuevamente, pero con agua caliente, hasta que reviente la quinua, conforme va cociendo, va aumentando.

Fijarse en el agua, si faltara se echa agua caliente. Una vez cocida la quinua se deja que espere su turno.

Aderezo:

En una olla se echa el aceite, la cebolla, el ajo, el ají panca, o ají colorado molido, pimienta, cominos y que fría bien, una vez frito este aderezo se le aumenta la carne en trozos regulares, puede ser uno por persona, la clase de carne puede ser de res, de chancho o de pollo.

Una vez que se echó la carne, echar las papas partidas en cuatro, con agua para que cosa la carne con las papas.

Cuando la carne y las papas estén cocidas echar la quinua que esta esperando en el bol, si estuviera espesa echarla al aderezo y aflojar, un poco, al gusto de ustedes con agua hervida.

Verifica la sal; se sirve con arroz blanco o también solo.

Nota: se puede echar varias clases de carnes como de chancho, res y pollo, pero la carne de pollo es de menos cocimiento, asi que se echaran al último para que no se deshaga.