Primero salpimientear las presas del majaz con sal, pimienta, pimentón y pasta de ají colorado.
Calentamos aceite en una cacerola y cuando esté caliente echamos las piezas de majal salpimentadas y los ajos, lo mantenemos a fuego medio.
Mientras cortamos en cuadraditos el apio , el nabo, el zapallo, las cebollas y lo agregamos a la cazuela.
Cuando la carne empiece a dorarse. añadimos el arroz, removemos unos minutos y agregamos dos tazas de agua.
Sancochamos el resto de las verduras y servimos todo junto, adornado con los huevos sancochados cortados en mitades.