Como preparar Soufle de coliflor
- Una coliflor grande
- Una taza de leche evaporada
- 4 cucharadas de harina de trigo
- Una taza de mantequilla
- 3 huevos
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de pimienta molida
Preparación
Sancochar la coliflor en agua hirviendo con sal.
Al terminar botar el agua y picarla bien chiquita o molerla con la ayuda de un tenedor.
Batir los huevos aparte en una cacerola grande, echar la mantequilla y ponerla al fuego medio.
Ir echando la harina de a poquito sin dejar de mover para que no se formen bolitas.
Agregar la leche, sin dejar de mover.
Añadir la pimienta molida al gusto, el queso parmesano.
Agregar la coliflor molida o machucada, comprobar de sal y pimienta y mezclar todo.
Poner esta masa en un molde de horno engrasado y hornear a 350º F (180ºC) por media hora.
Dejarlo reposar, antes de cortarlo para servir.