Tamales de choclo
Ingredientes
- 10 choclos fescos
- Una cucharada de achiote
- Una cebolla picada
- 2 dientes de ajos molido
- 2 cucharadas de aji amarillo molido
- 600 gramos de carne de cerdo
- 3 huevos duros
- 100 gramos de mani tostado
- 12 aceitunas
- Aji mirasol picado(seco)
- Hojas de platano
- Aceite
Cómo lo hago
Rayar los choclos y colocarlos en un tazón.
A parte poner a calentar aceite en una sartén para freir el achiote, echar la cebolla picada, los ajos, la pimienta, la sal, aji amarillo y la carne de cerdo en trozos.
Cuando la carne esté dorada, añadir el caldo de huesos, para que se termine de cocinar. En una olla a parte echar los choclos rayados, aceite, mover, agregar el aderezo con el cerdo y poner al fuego medio donde lo cocinamos sin dejar de mover.
Una vez que todo este cocido y espeso, se ponen las hojas de plátano en la mesa, se coloca una porcion de la masa, un trozo de cerdo, medio huevo duro una aceitunas y un pedazo de aji mirasol. Envolver bien con la hojas de plátano (utilizar hojas dobles), amarrar los tamales con tiras de la misma hojas y dejar cocinar en una olla grande con poca agua, por una hora.
Servir con salsa criolla picante.
A parte poner a calentar aceite en una sartén para freir el achiote, echar la cebolla picada, los ajos, la pimienta, la sal, aji amarillo y la carne de cerdo en trozos.
Cuando la carne esté dorada, añadir el caldo de huesos, para que se termine de cocinar. En una olla a parte echar los choclos rayados, aceite, mover, agregar el aderezo con el cerdo y poner al fuego medio donde lo cocinamos sin dejar de mover.
Una vez que todo este cocido y espeso, se ponen las hojas de plátano en la mesa, se coloca una porcion de la masa, un trozo de cerdo, medio huevo duro una aceitunas y un pedazo de aji mirasol. Envolver bien con la hojas de plátano (utilizar hojas dobles), amarrar los tamales con tiras de la misma hojas y dejar cocinar en una olla grande con poca agua, por una hora.
Servir con salsa criolla picante.
