Como preparar Ajíes dulces rellenos de carne
- 12 ajíes dulces grandes.
- 1 cebolla roja en cuadraditos.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cucharada de ají panca en crema.
- 120 gramos de chorizo.
- 50 gramos de carne de res molida.
- 50 gramos de carne de cerdo molida.
- 1 cucharadita de sillao, culantro picado al gusto.
- 1 cucharada de maicena
Preparación
Lave los ajíes, corte la parte superior y despepítelos. A continuación ponga los ajíes en una olla con agua hirviendo de 3 a 4 minutos. Sáquelos y resérvelos.
Caliente aceite en una sartén y sofría los ajos y las cebollas, agregue ají panca, sal, pimienta y las carnes. Mezclelo bien y, cuando esté bien frito, sáquelo a un recipiente y agregue el sillao y la maicena disuelta en agua. Con esta pasta rellene los ajíes.
En una cacerola de poca altura acomode los ajíes y agregue un poco de caldo de res. Hierva más o menos 7 minutos. Retírelos, déjelos escúrrir.
Espolvoree con culantro y sírvalo sobre hojas de endivias.