Como preparar Ajíes dulces rellenos de carne

Ajíes dulces rellenos de carne
Tags: variadas, cerdo, res

Ingredientes

  • 12 ajíes dulces grandes.
  • 1 cebolla roja en cuadraditos.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cucharada de ají panca en crema.
  • 120 gramos de chorizo.
  • 50 gramos de carne de res molida.
  • 50 gramos de carne de cerdo molida.
  • 1 cucharadita de sillao, culantro picado al gusto.
  • 1 cucharada de maicena

Preparación

Lave los ajíes, corte la parte superior y despepítelos. A continuación ponga los ajíes en una olla con agua hirviendo de 3 a 4 minutos. Sáquelos y resérvelos.

Caliente aceite en una sartén y sofría los ajos y las cebollas, agregue ají panca, sal, pimienta y las carnes. Mezclelo bien y, cuando esté bien frito, sáquelo a un recipiente y agregue el sillao y la maicena disuelta en agua. Con esta pasta rellene los ajíes.

En una cacerola de poca altura acomode los ajíes y agregue un poco de caldo de res. Hierva más o menos 7 minutos. Retírelos, déjelos escúrrir.

Espolvoree con culantro y sírvalo sobre hojas de endivias.