Como preparar Canelones Gratinados

Preparación

Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa, luego incorporar uno a uno los huevos, mantequilla y agua si fuera necesaria, trabajando la masa hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a la mes; dejar reposar la masa una hora.

Luego extender con un rodillo la masa hasta que esté fina y recortar cuadros de 8 x 19 cm cada uno.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos hasta que la pasta quede al dente.

Escurrir la pasta y dejarlos cubierto con paños húmedos.

Para el relleno

dorar la cebolla con la mantequilla junto con el jamón; añadir el laurel y la carne molida.

Una vez dorados incorporar la harina con un poco de caldo, condimentar con sal y pimienta y nuez moscada. Dejar cocinar durante 45 minutos.

Añadir la miga del pan remojada en leche, un huevo, el queso parmesano rallado y amasar el relleno hasta obtener una mezcla compacta.

Poner una cucharada del relleno sobre los cuadrados de pasta y enrollar para formar los canelones.

Colocarlos en una fuente resistente al fuego y cubrir con salsa de tomate o salsa blanca; espolvorear con queso parmesano y trozos de mantequilla meter los al horno fuerte para gratinar.

Nota: si no tienes tiempo puedes usar los canelones ya preparados, incluso precocidos (solo necesitan unos minutos en agua caliente, sin ponerlos al fuego).