Como preparar Conserva de pimientos

Preparación

Usar pimientos con bastante carne, gorditos.

Los pimientos se cortan por la mitad se les extrae las pepas y se colocan en una cacerola con una cantidad de agua suficiente para que queden cubiertos, se les agrega el vinagre y el azúcar y se dejan que cocinen.

El tiempo de cocción depende de los pimientos, hay que cuidar que no queden demasiado blandos. Con unos 10 minutos a fuego medio suele ser suficiente.

Cuando estén tiernos se apartan del fuego, se sacan y se dejan enfriar sobre un paño limpio para sacarles la piel. Reservar el líquido.

Se van colocando en tarros de cristal previamente esterilizados. Le agregamos el líquido de la cocción caliente.

Cuidar que no quede nada de aire en su interior.

Cerrar los botes con el contenido aún caliente para que quede la mínima cantidad de aire en el interior.

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