Como se hace Enrollado de espinacas

Enrollado de espinacas
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Ingredientes para 6 raciones

  • 6 hojas de espinaca grandes,
  • 1/2 taza de arroz
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 1 cebolla picada,
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate,
  • 1/4 Kg. de carne de res picada,
  • 1 hoja de laurel,
  • sal y pimienta al gusto,
  • 1 cubito de caldo de gallina

Preparación

Poner arroz en agua hirviendo para cocerlo. Una vez cocido reservar.

Mientras se cuece el arroz calentar el aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo a fuego medio. cuando la cebolla esté transparente agregar la pasta de tomate, la carne y la hoja de laurel. Salpimentar y dejar a fuego medio por unos diez minutos. Luego añadir el arroz y mezclar todo.

Precalentar el horno a 300 ºF (unos 150 ºC).

Pasar las espinacas por agua bien caliente. En el centro de cada hoja se pone una poco de la mezcla que hemos cocinado, la enrollamos y se colocan en una fuente.

Rociar con el caldo de gallina y que meter al horno durante 10 minutos.

Sólo queda sacarlos y servir calientes.

Recuerda que las espinacas son excelentes para la vista, fortalecer los huesos y mejorar la circulación sanguínea.