Como preparar Enrollado de espinacas
- 6 hojas de espinaca grandes,
- 1/2 taza de arroz
- 2 cucharadas de aceite,
- 1 cebolla picada,
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate,
- 1/4 Kg. de carne de res picada,
- 1 hoja de laurel,
- sal y pimienta al gusto,
- 1 cubito de caldo de gallina
Preparación
Poner arroz en agua hirviendo para cocerlo. Una vez cocido reservar.
Mientras se cuece el arroz calentar el aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo a fuego medio. cuando la cebolla esté transparente agregar la pasta de tomate, la carne y la hoja de laurel. Salpimentar y dejar a fuego medio por unos diez minutos. Luego añadir el arroz y mezclar todo.
Precalentar el horno a 300 ºF (unos 150 ºC).
Pasar las espinacas por agua bien caliente. En el centro de cada hoja se pone una poco de la mezcla que hemos cocinado, la enrollamos y se colocan en una fuente.
Rociar con el caldo de gallina y que meter al horno durante 10 minutos.
Sólo queda sacarlos y servir calientes.
Recuerda que las espinacas son excelentes para la vista, fortalecer los huesos y mejorar la circulación sanguínea.