Como preparar Fettuccini a lo Alfredo
- 400 gr de fettuccini
- 200 grs. de jamón inglés en tiras
- 90 grs. de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 gr. de queso rallado
Preparación
Poner en una olla agua a calentar con sal, cuando esté hirviendo echar los fettuccini y cocer durante 10 minutos (o el tiempo indicado en el paquete de la pasta). Al terminar sacar y escurrir.
Aparte, en una sartén caleinte poner la mantequilla y la crema de leche a fuego lento. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Calentar un par de minutos más.
Agregar el jamón inglés en tiras, sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego.
Poco a poco agregar el queso parmesano sin dejar de remover hasta que todo quede bien unido. Calentar si se enfría demasiado y procurar que que el queso no forme grumos.
Verter la salsa encima de los fettuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
Espolvorear queso parmesano rallado y pimienta recién molida.