Fettuccini con esparragos

• ½ kilo fettuccini
• 1 atado de espárragos frescos
• 100 grs. de mantequilla
• 100 grs. de carne de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• ¼ de litro de leche
• 250 grs. de queso fresco
• Sal y pimienta al gusto

Poner en una olla abundante agua con sal y un chorrito de aceite y dejar que hierva, agregar los fettuccini y dejar cocinar por unos 12 minutos hasta que la pasta este al dente, escurrirlos. Cortar las puntas de los espárragos. En un sartén dejar que derrita la mantequilla luego colocar la cebolla picada y dejar que dore ligeramente luego incorporar la carne de cerdo, luego que esté dorado incorporar las puntas de los esparragos y sazonar con sal y pimienta, echarle el vino blanco dejar hervir hasta que evapore el alchol; luego de unos minutos incorporar la crema de leche. Verter los fettuccini en la salsa y mezclar suavemente. Servir inmediatamente espolvorear con queso fresco rallado.