Paltas Rellenas
Ingredientes
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Para 6 personas
3 paltas (aguacates) grandes - 1 papa grande
- 3 huevos duros
- 1/2 taza de zanahorias cocidas
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 3/4 taza de mayonesa
- Jugo d elimón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo lo hago
Sancochamos la papa, la pelamos y la cortamos en cubitos. Cocinamos los huevos duros. Mezclamos la papa con el apoi cortado, la zanahoria cocida y las arvejas cocidas.
Cortamos las paltas a lo largo y con cuidado le extraemos el hueso. Rociamos el interior con unas gotas de jugo de limón y las rellenamos con la mezcla que hicimos al principio.
Con el resto de la mayonesa cubrimos el relleno y decoramos con el huevo duro cortado en radajas.
Un excelente plato para los días de calor, muy nutritivo y con muchas calorias...
