Repollo Guisado a la Dominicana

• 1 repollo grande
• 2 onzas de jamón o tocino
• 4 tomates maduros
• 1 cucharada de pure de tomate
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 ají verdes
• 1/2 libra de queso
• 1 ramita de perejil sal y pimienta al gusto.

Pique y hierva el rrepollo en agua con sal, cuando este blando se escurre y exprime, aparte se sofrien todos los ingredientes,( picaditos cada uno aparte) con el ajo majado, el queso se agrega al final, se deja a fuego lento, hasta que la salsa espese, al final se le agrega el queso.