Como preparar Souflé de papa con queso

Sancochar las patatas limpias pero enteras sin pelar.

Cuando estén cocidas dejarlas enfriar en su agua y pelarlas.

Prensarlas bien con un prensapapas o un tenedor.

Agregar las yemas de los huevos y mezclar todo bien.

Agregar la crema de leche y la margarina y seguir mezclando todo muy bien. Echar sal y pimenta al gusto.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas suavemente con este pure.

Preparar un molde de horno engrasándolo con margarina.

Colocar el puré y llevarlo al horno a temperatura media durante unos 20 minutos.

Servir caliente.

Se le puede agregar queso espolvoreado por encima. También puede rellenarse con pollo cocinado o con carne triturada de chancho...