Como preparar Yuquitas Fritas

Yuquitas Fritas
Tags: variadas

Ingredientes para 5 raciones

  • 1 kg. de yuca sancochada
  • Salsa:
  • 300 gr. de queso fresco
  • 4 ajíes verdes sin venas y pepas licuado
  • 1 taza de leche evaporada
  • ¼ de taza de aceite
  • 2 dientes de ajos molidos
  • 50 gr. de maní tostado
  • 5 galletas de soda
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y sancochar las yucas.

Una vez escurridas cortarlas en trozos pequeños y freirlas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.

Servir calientes y acompañarlas con la salsa ocopa o huancaína o salsa mayonesa.

También puee usarse para acompañar platos de carne o pescado, sustituyendo a las papas fritas.