La carne de pollo elegida se corta en tajaditas delgadas.
En una sartén con aceite muy caliente dorar los ajos con el tausi y el pollo, agregar el ají, el kión, sazonador con sal sillao y el sazonador.
Añadir unas 10 cucharadas de agua y cocinar durante varios minutos.
Luego diluir el chuño en agua fría y añadirlo revolviendo bien y procurando que no queden bolitas.
Cuando espese la salsa añadir las cebollitas chinas en trozos medianos, de unos tres centímetros.
Sacar del fuego y servir adornando por encima con hojitas de culantro acompañado con arroz blanco.