Como preparar Polo Saltado con Tausi

Polo Saltado con Tausi
Tags: chifa, pollo

Ingredientes para 4 raciones

  • ½ kilo de pollo
  • 50 gramos tausi molido
  • 1 ají verde picado a la juliana
  • ¼ de atado de cebollita china
  • 1 cucharadita de ajinomoto
  • 3 dientes ajos machacados
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de chuño
  • ½ cucharada de sillao
  • 1 moñito de kión machacado
  • ramitas de culantro

Preparación

Al pollo se le quitan los huesos (se puede usar también pechugas que no tiene huesos o comparar muslo deshuesados)

La carne de pollo elegida se corta en tajaditas delgadas.

En una sartén con aceite caliente dorar los ajos con el tausi y el pollo, agregar el ají, el kión, sazonador con sal sillao y el sazonador.

Añadir unas 10 cucharadas de agua y cocinar durante varios minutos.

Luego diluir el chuño en agua fría y añadirlo revolviendo bien procurando que no queden bolitas.

Cuando espese la salsa añadir las cebollitas chinas en trozos medianos, de unos tres centímetros.

Sacar del fuego y servir adornando por encima con hojitas de culantro acompañado con arroz blanco.