Como preparar Pescado frito

Preparación

Una forma sencilla y rápida de preparar el pescado es freírlo bañado previamente en harina, así tenemos una pieza crujiente y suave. Si miras la receta verás que es parecida al chicharrón de pescado, pero en esta ocasión uso filetes de pescado y un aderezo diferente.

Elegir un pescado no muy grande si queremos usar uno por persona. Si se usa entero se deberá limpiar y escamar muy bien.

Si se usan filetes de pescado pues solo queda aderezarlo.

El aderezo se prepara salando las piezas de pescado y luego se apana con pan molido (o galleta de soda molida).

Ponemos aeite a calentar en una sartén, cuando esté bien cliente se va poniendo el pescado, por piezas individuales apra que no se peguen y se hagan por igual.

Para la ensalada, las papas se cosen, se pelan y se cortan en rebanadas, se adereza con sal, pimienta, limón y aceite, se dejan esperando en un plato.

El tomate igual: se corta en rebanadas y se adereza igual que las papas, que espere en un plato.

La palta igual se corta en dados se adereza igualmente con la sal, la pimienta el limón y el aceite. Se deja a que espere su turno.

La cebolla se corta delgada, (para hacer salsa) se le echa sal, ají amarillo en rodajas, limón aceite y se reserva.

Para preparar la ensalada se puede mezclar todo o se puede hacer por orden: poner una camita de lechuga, sobre la lechuga colocar las papas aderezadas en rodajas, encima repartir los tomates. Sobre los tomates se colocan los dados de palta y por último las cebollas. Todo con los jugos del aderezo.

Una vez adornada la fuente llevarla a la mesa.

El pescado frito se acompaña con esta ensalada y si gusta con arroz sancochado.