PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:

6 pimientos de regular tamaño

Para el relleno:

¼ de kilo de carne picada en trocitos pequeños

1 cucharadita de pimienta

1 tomate regular picado

1 cebolla regular picada

1 pan remojado en agua

2 huevos

1 cucharada de perejil picado

½ cucharadita de sazonador

Sal al gusto

Para el aderezo:

1 cebolla

1 tomate

1 cucharada de ajos molidos

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de pimientos

Aceite

½ taza de agua

Sal al gusto

Preparación:

Limpieza del pimiento: Se corta la parte superior y se les saca las venas y las semillas.

Preparación del relleno: En un bol colocar la carne cortada en trozos, la cebolla y el tomate, la pimienta, la sal al gusto, el sazonador, el pan remojado (antes exprimirlo para que salga la levadura), los huevos y el perejil picado. Todo esto se mezcla crudo para rellenar el pimientos más o menos hasta 1.5 cms. Debajo del borde para que no rebalse.

El aderezo: En una olla, echar aceite, ajos, cebolla y el tomate picado en cuadritos chicos, se agrega la pimienta, sal al gusto. Este aderezo se refrie bien doradito. Cuando este refrito se le agrega agua y ahí se colocan los pimientos crudos, acomodándolos con cuidado para que no se derrame el relleno. Con respecto al agua sea prudente ya que el pimiento suelta jugo del relleno, una vez cocido se sirve con arroz blanco.

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